Шашлык в фирменном маринаде

Чтобы шашлык из баранины получился особенно нежным, сочным и ароматным, приготовьте к нему натуральный маринад на основе простых ингредиентов.

задняя часть баранины

лук

лимон

имбирь молотый

сахар

соль

тимьян молотый

1,5 кг

2 головки

1 шт.

1 ч. ложка

0,5 ч. ложки

по вкусу

1 ч. ложка

Ингредиенты:

3 часа

4 порции

Приготовление:

Для приготовления маринада возьмите глубокую миску. Влейте в неё любое растительное масло без резкого запаха: например, подсолнечное рафинированное. Добавьте сок целого лимона, соль, сахар, а также все специи.

Чеснок нарежьте на мелкие кусочки, лук — на тонкие кольца. Добавьте их в миску с маринадом и тщательно перемешайте.

Пока маринад настаивается, промойте мясо, удалите косточки, плёнки, сухожилия. Нарежьте его на небольшие кусочки — так, чтобы их можно было поджарить на шампурах.

Положите мясо в большую кастрюлю, залейте его маринадом и накройте крышкой — важно, чтобы она касалась мяса. Для этого используйте крышку от меньшей кастрюли.

Поместите сверху что-то тяжелое: например, трёхлитровую банку с водой. Под прессом мясо лучше пропитается маринадом. Поставьте кастрюлю в холодильник на 3 часа. В это время можно приготовить угли.

Нанижите баранину на шампуры. Мясо можно чередовать с луком, болгарским перцем, томатами или грибами. Жарьте шашлык на раскалённых углях, периодически поворачивая. Для большей сочности периодически поливайте мясо оставшимся маринадом. Готовую баранину можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!